こんにちは、ゆきです。
奇跡のオイルと言われている「ギー」
お家で簡単に手作りできるので、ご紹介しますね。
ギーとは
バターの中の水分や、たんぱく質が除去された純粋な油です。
アーユルヴェーダの本には、記憶力・知力・消化力・活力などなど。
無数の効果があるとされ、コレステロールを上げることがないとも言われています。
用意するもの
今回、使用したものです。
- よつ葉バター（食塩不使用）３００g（１５０g×２）
- ステンレス鍋
- 茶漉し
- キッチンペーパー（フェルトタイプ）
- 保存用の瓶
茶漉しと保存瓶は、煮沸消毒しておきます。
キッチンペーパーは厚手のものが、おすすめです。
アルミの鍋は使用しないでください。
作り方
- 無塩バターを鍋に入れ弱火にかけます
- バターが溶けて白い泡が立ち、パチパチと音が徐々に大きくなります
- 音が小さくなったら火を止めます
- 熱いうちに茶漉しにキッチンペーパーを敷き保存瓶に移し替えます
所要時間：約１０分
火にかけたら触らず、音が小さくなったら軽く鍋を揺らして鍋底を確認。
茶色い油カスのようなものが溜まっていたらOKです。
焦げないように注意してくださいね。
保存方法
「常温で保存」と書かれている場合もありますが、私は冷蔵庫で保存しています。
理由は、初めて作った時期が初夏だったので心配だったからです。
冷蔵庫で保存すると冷えて固くなりますが、バターナイフで削り取るような形で使えます。
何より安心です。
綺麗な黄金色✨
最後に
通常のバターは得意でない私も、ギーの美味しさは気に入っています。
卵焼きやパンケーキを作ると香ばしさが増して、より美味しさを実感できますよ！
